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湖北2015年水产品市场分析及今年走势预测


时间: 2016-01-26 13:28:19 关键词:湖北省 水产品 水产交易 
        今年以来,我省水产品市场保持稳定运行态势。据全省8家水产品批发市场价格信息定点采集单位的监测情况,综合价格与去年基本持平。 一、整体价格走势 (一)综合平均价格保持平稳态势         根据草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂、乌鳢、黄颡鱼、鳜、斑点叉尾鮰等10个常年上市的品种价格计算,今年水产品批发市场的综合平均价格为13.3元/公斤,同比下跌0.5%,其中一季度上涨1.08%、二季度上涨2.88%、三季度下跌0.36%、四季度下跌3.89% 。整体来看,月度综合平均价格呈先升后降的趋势,5月份价格达到历史最高值14.11元/公斤,5-8月份价格高于去年同期。总体而言,全省水产品价格保持平稳态势。 (二)大宗产品价格升多降少,部分产品升幅较大         今年采集的7个大宗淡水品种中,平均价格同比4个上涨、3个下跌。鳙鱼价格在春节后有一个明显增幅,之后平缓回落,平均价格12元/公斤、同比涨11.71%。团头鲂自春节后价格持续上涨,平均价格10.91元/公斤,同比涨11.27%。鲫鱼、白鲢价格波动不大,平均价格分别为11.35元/公斤和5.19元/公斤,同比分别涨3.09%和2.12%。草鱼、青鱼、鲤鱼价格分别为10.25元/公斤、13.66元/公斤和8.568元/公斤,同比分别下跌8.36%、2.13%和2.53%。 (三)特色产品价格涨跌互现,部分品种价格坚挺         今年采集的9个特色淡水品种中,平均价格同比4个上涨、5个下跌。斑点叉尾鮰价格全年持续高位运行,平均价格达16.2元/公斤、同比涨69.45%。黄鳝平均价格56.27元/公斤、同比涨4.9%。小龙虾平均价格45.86元/公斤、同比涨13.23%。河蟹平均价格72.03元/公斤、同比涨3.23%,其中公蟹平均价格59.68元/公斤、同比涨1.23%,母蟹平均价格84.39元/公斤、同比涨4.55%。泥鳅价格在春节大涨后明显回落,平均价格28.38元/公斤、同比跌2.19%。鳜鱼、黄颡鱼价格较为平稳,平均价格分别为53.94元/公斤、21.91元/公斤,同比跌1.72%和3.32%。乌鳢价格春节前急降至16.29元/公斤,之后平稳回升,平均价格17.35元/公斤、同比跌8.09%,甲鱼价格持续下跌,平均价格42.32元/公斤、同比跌25.16%。 二、重点品种价格走势分析 (一)斑点叉尾鮰         今年我省鮰鱼价格持续在高位运行,呈增长态势。1月份为今年最低价14.6元/公斤,9月份达到最高价17元/公斤,全年平均价格达16.2元/公斤、同比上涨69.45%。近年来,广东等地“烤鮰鱼”流行,鮰鱼在国内市场的销售量快速增长,2014年全国鮰鱼总产量24.86万吨,其中国内销售量占86%,打破了以往“主要靠出口”的局面。受此影响,目前,鮰鱼国内消费量仍有较大增长空间,省内部分地区也提高了鮰鱼放养量,预计明年鮰鱼价格将总体小幅上涨。 (二)草鱼         在去年价格下行的形势下,今年我省草鱼价格持续低迷,平均价格10.39元/公斤、同比跌7.15%,其中6月份达到最高价10.87元/公斤,9月份为今年最低价9.93元/公斤。造成这一走势的主要原因有:一是草鱼产量快速增长。各地草鱼养殖技术不断提高,2014年全国草鱼总产量达到537万吨、比2010年增加27%,推动草鱼价格下行压力增大。二是家庭消费习惯改变。春节前草鱼腌制量明显减少,降低了草鱼的消费量。三是产品品质降低。高密度饲料喂养,导致草鱼品质逐渐下滑。过去草鱼在起捕前须停食3-4天并杀菌,但现在为获得更多收益,养殖户普遍在起捕前反而加大投喂量,导致这样捕捞起来的草鱼经不起长途运输,只能在本地以低价销售出去,推动草鱼价格进一步下跌。目前,全国各地草鱼养殖户都在减少草鱼放养比重,预计明年草鱼价格有望止住下滑趋势。 (三)黄颡鱼         今年我省黄颡鱼价格较为平稳,平均价格为21.68元/公斤,同比下跌4.32%,其中1月份为今年最低价19.59元/公斤,5月份达到最高价23.56元/公斤。受从外地直接购买的饲料不能适应本地养殖的原因,今年省内少数养殖户养出了“黑色黄颡鱼”,不仅价格只能卖到普通黄颡鱼的一半,还影响了本地黄颡鱼的市场口碑。同时,广东、江苏等地黄颡鱼持续大量进入我省,推动我省黄颡鱼价格下行。在本地黄颡鱼产量稳定增长和外省调入量持续增大的双重挤压下,预计明年我省黄颡鱼价格还会进一步走低。 (四)小龙虾         今年我省大力推广稻田综合种养生产,稻田养虾面积达到279.8万亩,各类水体养殖小龙虾总面积超过400万亩,小龙虾产量达43.3万吨、同比增加10.2%。在全国公款消费大幅消减的背景下,小龙虾这个百姓消费的“明星产品”消费量不断没有减少,反而不断增长。据不完全统计,今年全省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家,餐饮消耗小龙虾24.7万吨、同比增加9.78%,小龙虾餐饮产值达332.62亿元、同比增加30%。加工方面,省内新研发投产的小龙虾尾、清水虾等产品在国内市场销售火爆,莱克水产、华山水产等龙头企业国内市场销售额已突破亿元,比去年同期翻了一番。在国内巨大的消费市场拉动下,尽管产量大幅增长,但小龙虾价格却依然保持稳定上涨,批发市场综合平均价格为45.86元/公斤、同比上涨13.23%,其中5月份为今年最低价41.78元/公斤,9月份达到最高价53.48元/公斤。明年,一方面在市场需求拉动、打造“全国虾王”战略推动下,稻田养虾的面积和小龙虾产量还将大幅增加;另一方面,在国内火爆餐饮需求的拉动下,在“互联网+小龙虾”战略的推动下,我省小龙虾产品国内外市场占有率还将进一步提升,预计小龙虾价格将保持稳中有升。 (五)黄鳝         黄鳝平均价格56.27元/公斤、同比涨4.9%,黄鳝价格在春节期间出现了一波明显涨幅,其中3月份达到全年最高价61.02元/公斤,节后逐渐回落,5月份为今年最低价46. 38元/公斤。今年鳝苗投放阶段,我省持续阴雨天气,造成鳝苗存活率大幅下降,推动年底黄鳝价格持续上涨。受市场消费稳定、生产成本不断增加影响,预计2016年我省黄鳝价格同比还会小幅上涨。 三、影响价格的主要因素 (一)部分产品市场需求持续疲软带来价格下行压力增大         近年来,我省河蟹、黄鳝等中高档水产品的市场消费量明显减少。受国民膳食结构改变影响,春节腌制鱼消费比过去减少,加上海产品、进口水产品的大量进入,青鱼、草鱼等传统“年货”消费逐步减少。这些品种的市场需求疲软,带来价格下行压力。 (二)渔业生产成本回落促进水产品价格稳定         一是饲料成本下降。今年我省饲料价格持续小幅下降,玉米、豆粕价格跌幅同比达25%,配合饲料的价格同比下跌10%左右。二是燃油成本下降。今年以来汽油价格每吨累计下调670元,柴油价格每吨累计下调715元,降低了水产养殖的燃油成本和水产品运输成本。三是人工成本稳定。调研中了解到,今年养殖人工成本与往年相比基本持平。 (三)政策引导和信息发布保障水产品价格稳定         今年我省出台《稻田综合种养绩效管理暂行办法》,省财政安排1000万元“以奖代补”资金,有效调动各级党委政府发展稻田综合种养积极性,全省新增稻田综合种养面积70万亩,总面积达到300万亩,为市场供给小龙虾等水产品发挥了重要作用。通过渔业门户网站和各级媒体,发布“2015年湖北省水产十大主导品种和十大主推技术”,引导渔民调整养殖结构,鼓励转向养殖市场yahu11较好的品种,有效防止产能过剩和价格“跳水”。通过“湖北省水产品批发市场价格信息采集系统”及时采集和发布水产品市场价格信息,指导各类生产主体合理安排水产品上市时间。开展灾害预警,组织全省水产系统及时关注和掌握自然灾害信息,对重大天气变化作出提前预警和通报,并安排专班指导渔民采取防灾措施,有效减少灾害损失。各项政策引导和信息发布工作有效促进我省水产品价格保持稳定。 四、走势预测         受国内水产品yahu11低迷影响,渔业饲料竞争会愈加强烈,价格可能还会降低,带来养殖生产成本进一步缩减。省内各项利好政策将推动稻田综合种养生产规模快速扩张,同时渔业养殖结构将进一步优化,特色养殖比重还将不断提高,带来小龙虾等特色水产品产量的大幅增长,加工原料需求和市场供给将保持稳定。大宗产品放养比重将进一步调整,青鱼、草鱼投放量将持续减少,价格有望止跌回升。综上所述,预计明年我省水产品价格将保持稳中略涨。
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