罗非鱼能像小龙虾一样火吗?


时间: 2017-11-24 13:22:21 关键词:
罗非鱼是重要的世界性养殖经济鱼类,目前在100多个国家和地区有养殖,在70多个国家和地区有进出口贸易,我国是罗非鱼养殖和出口大国。但是,近几年来,罗非鱼外销困难、内销不畅,罗非鱼的发展进入瓶颈期。

“如何让罗非鱼像小龙虾一样让消费者喜爱?”11月23日,“第十四届国际罗非鱼产业发展论坛”在美丽的海口举行,来自全球的重要罗非鱼行业、零售、餐饮等众多专家为这条鱼支招。     

自2003年起,罗非鱼产业发展论坛成功举办了13届,罗非鱼产量从不足100万吨增长到180余万吨,产品远销全球20余个国家和地区。但近几年产业发展确实遇到了问题,罗非鱼出口自2015年起出现下滑,价格持续低位运行,产业链各个环节利润被不断压减。

罗非鱼是联合国粮农组织向全世界重点推荐的经济鱼类之一,营养丰富、且无肌间刺,非常适合高节奏生活消费,但这样的一条好鱼目前尚没有被国内消费者所熟知,仍是以出口为主,近年来,罗非鱼出口形势不好,一些企业已经开始重视内销市场开拓,通过餐饮、零售、电商等渠道逐步推广罗非鱼产品。

中国水产流通与加工协会会长崔和认为,小龙虾因麻辣小龙虾暴涨、草鱼因水煮鱼而受热捧,这样一种以餐饮带动产业的市场模式完全可以在罗非鱼身上复制。

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随着中国整体实力的不断增强,居民可支配收入的增加,中国已成为全球最具潜力的水产品消费市场。全球水产品生产厂商都在盯着中国这个大市场。“这时候,中国水产品更应该利用好这样一个好时机。”崔和说。

海南本地的一家大型餐饮机构的负责人表示,以前水产大都做基础原料,深度加工技术还较为薄弱。对于如何包装和加工、如何开发美食,需要专业人士进行开发。“用品质助推消费升级迫在眉睫。”

主办方透露,这次会议将让更多人了解罗非鱼、推动罗非鱼消费,逐步建立稳定的内销市场和内销渠道;同时针对产业发展难点问题进行深入研讨,推动产业转型升级、促进产业提升发展质量,帮助产业真正实现生态、社会和经济效益的共赢。

行业大咖共同思考罗非鱼命运,为罗非鱼产业发展出谋划策:

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崔和(中国水产流通与加工协会会长):稳定的内销市场是罗非鱼产业唯一的出路。而中国是罗非鱼重要生产大国,产量达到180万吨。但是连续三年来,罗非鱼在国际市场受阻。而这个庞大的产业一直以出口依赖型为主,最具潜力的国内市场却一直未曾打开。而国际市场一直将中国的市场当成最具开发潜力的水产市场。因此,罗非鱼供给侧改革迫在眉睫,这次大会立足消费升级和产业转型,国内零售、餐饮以及罗非鱼产业人士共聚一堂,让行业人士更为了解罗非鱼产业,促进罗非鱼国内市场的扩展。


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Flavio Corsin( 荷兰IDH基金会水产养殖项目总监):世界越来越需要水产品。伴随中产阶级的崛起,水产需求量逐年增长。但是水产想获得可持续的增长,认证是重要的解决方式。但认证解决不了疾病的挑战。在很多国家,疾病依旧是阻碍水产发展的主要因素。因此,企业整合是关键。在该国政府2020年的规划里,不少都是通过整合来共同促进可持续发展。而在具体操作过程中,与一线养殖农民建立了良好的关系也是很重要的,尽力帮助农民,与他们建立一种良好的关系来促进协作。

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凯文·菲茨西蒙斯(水产博士)专题报告:中国罗非鱼在美国的销售在2013年有所下降,价格走势也与此一致。国际市场罗非鱼行情低迷的一个很重要的原因在于网站上有许多煽动性的谣言。应对方法除了传播准确的信息,另外还要获得更高级、更多的认证,并继续改进育种计划、继续调整产品包装和市场营销,开发针对单身青年、已婚主妇等个性化产品,深入进行产品研发。

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毕敬桦(全国水产联盟GAA亚洲业务拓展总监):美国消费者对于中国罗非鱼的认知情况很负面。很多资讯里面所用的数据来源,很多都是五年、十年前的数据。因此,应当针对性地挑选观众如厨师、营养师、美容师、美食博主,利用新闻媒体、博客文章、菜谱、视频、专家采访、大学研究项目等输出准确、基于科学事实的内容,并优化搜索引擎,在社交媒体上持续传播、在实体店进行推广等方式来应对;国内市场则要求建立平台和进行创新。当前,GAA已经与京东生鲜、易果集团、顺丰优选、盒马生鲜等新零售代表合作,持续增进传统英超和餐饮渠道在水产食品安全和可持续发展方面的合作。“我们要讲好罗非鱼的故事,GAA连口号都想好了,四个‘healthy’——健康的人类、健康的星球、健康的社区、健康的动物。”
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