吃鳊鱼难便宜 身价涨了还买不到


时间: 2017-07-03 09:44:41 来源:楚天都市报 关键词:鳊鱼 身价 


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洪山新竹路菜场卖鱼的摊位,鳊鱼量明显少于其它鱼


记者曹磊 通讯员周小平实习生陈溢智摄影:楚天都市报记者李辉

楚天都市报记者近日持续探访了解到,从今年2月底以来,鲫鱼、鳊鱼、鲢子鱼、胖头鱼等家常淡水鱼身价持续上涨。进入5月,鲫鱼每斤价格就超过10元,现在一斤以上的批发价甚至达11元。鳊鱼不仅身价破十,市民去菜场晚了都买不到。

业内介绍,淡水鱼过去多年的偏淡行情,让养殖户仍持观望态度,加上养鱼不如养虾的观念日盛,使得淡水鱼行情居高难下,所以今年夏天市民难吃到便宜淡水鱼。

鲫鱼价格贵鳊鱼要靠抢

前晚,市民吴先生在家附近一家小餐馆请人吃饭,点清蒸鳊鱼时被告知售罄。餐馆老板说,最近店里每天鳊鱼就几条,中午卖完就难补到货了。他换了一道豆瓣鲫鱼,却发现比上个月涨了2块钱:“鳊鱼断了货,鲫鱼这种家常鱼居然还涨价。”吴先生很纳闷。

记者近两日在汉口西马路、江大路和汉阳郭茨口附近探访了4家集贸市场,发现不少鱼档像鲫鱼、鳊鱼、草鱼等过了中午供应量就不多了。其中鳊鱼最少,鲫鱼价最高,适合吃一餐的1斤左右的鱼基本看不到。

在江大路一家生鲜市场里,鲫鱼每斤13元,鳊鱼每斤11.8元,个头大的也要10.5元。而在汉阳郭茨口西村生鲜市场里,几家水产档口没有鳊鱼卖,几条鲫鱼也是每斤12元。店主称,每天只能进到少量的货,过了10点就会卖光。

淡水鱼价连涨半年

在武汉白沙洲大市场里,每天有近三百万斤淡水鱼发往全国。“从今年春节后,大部分淡水鱼的发货量没提升,但价格却每天都在涨。”批发商李老板昨日说,从4月开始,几乎每月都要涨一块,“批发价每斤涨一块,是相当吓人的。”

根据监测,从2月下旬开始,该市场内监测的近十种淡水鱼品种大部分价格都持续上涨,其中鲫鱼和鳊鱼批发价涨价最快。到5月下旬时,鲫鱼批发价每斤最高9元至9.5元,鳊鱼每斤也到了7元至7.5元。6月28日的监测显示,鳊鱼批发价每斤涨至8.2元,鲫鱼批发价按规格每斤最低8.2元,最高11元。批发价每斤同样突破10元的还有黑鱼、黄颡鱼等。

多名零售的商贩也称,今年年后的鲫鱼、鳊鱼曾卖过八九元一斤,之后每月涨价一两元,到现在涨到13元,其中小规格鱼品缺货严重,价格最高。

养殖期短利润更薄

在黄陂三里桥街新塔村,水产养殖大户徐国超承包的300余亩水塘里,大部分养殖的都换成了小龙虾

“近几年草鱼、鳊鱼、鲫鱼越来越不好养。周期长、收效慢,不如养小龙虾。”徐国超举例说,鳊鱼太大或太小都不好卖,很难适应市场,所以前几年价格一降再降。

据了解,由于草鱼、鳊鱼养殖周期多在七八个月以上,这两年还因干旱或洪涝自然灾害而减产受损,利润相对较少,所以有不少养殖户从去年起陆续改养小龙虾,有的甚至干脆退出养殖。

在蔡甸桐湖同样养殖了300亩鱼塘的熊秋红也告诉记者,前些年淡水家鱼收购基本只在5元左右,很难盈利。她是靠规模化的特色养殖才能坚持,像养鳊鱼、鲫鱼、草鱼的小养殖户,量小利薄、生存不易。

夏季吃鱼很难便宜

按照规律,四五月份是淡水鱼的繁养期,所以会因季节性缺货而涨价。但业内称,加上部分农户退养或转养其他水产品,直接决定了在秋季出水期之前,武汉人吃家常淡水鱼都很难便宜。

“夏季是鱼肉消费的旺季,供给量的相对紧缺只会让热销鱼价继续上涨。”餐饮观察人士王良认为,到8月底,各高校开学前要大量采购家常鱼品,加上餐饮酒楼为中秋、国庆节档期备货,这都使得整个夏季和初秋的淡水鱼需求量增加,价格难降。即使目前养殖户积极补塘,淡水鱼要达到上市的规格要求也至少还需3个月。

对此,武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析,从淡水鱼养殖环境、规模和技术来看,武汉绝不应为淡水鱼供应所困,主要问题还是在于从业者毫无目的自由养殖之漏洞,“不赚钱就少养或干脆不养,看到市场效益好又赶不上,或盲目买苗补塘,后期又遇价格走低结果反而亏本。”
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