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煎鱼饼


时间: 2013-03-09 10:17:33 来源:网络 关键词: 咸鲜  热菜  
\   做法:   1. 将高筋面粉与盐(3g)混合,水分3次加入,揉成起劲的面团,擀成直径为10cm 的大白皮。   2. 将草鱼肉剁碎并沥干多余水分;马蹄和香菜切成细粒状,备用。   3. 将草鱼肉泥中加入盐(3g)、淀粉搅拌起胶质后再加入马蹄粒、香菜粒、白砂糖、芝麻香油和白胡椒粉拌匀。   4. 用大白皮将鱼肉馅料包成圆饼,上锅蒸制3 分钟。   5. 取出蒸好的鱼饼放入煎锅中,小火煎至表面金黄即可。
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