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西兰花海参


时间: 2012-03-26 16:27:22 关键词:软体  咸鲜 热菜 
西兰花海参 主料:西兰花500G海参500G胡萝卜30G泡发香菇100G腌咸肉100G蒜片10G 辅料:盐5G鸡精5G料酒10G酱油5G白糖5G油10G干淀粉10G 西兰花海参的制作步骤 1 事先将海参泡发好,拿出切片备用。 2 香菇。每次烧海参,我常用的配菜。今天这个品种很薄,似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的,据说,比以前吃的那种花花的香菇好吃。用温水泡发一下。 3 备用的萝卜丝,先切片,再切丝。边切边拍照,蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的,不喜欢砧板湿湿的这个德性。 4 主要配菜洗切完毕,入盘待用。 5 先炒香菇跟肉片。热锅,加油,放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒,放调料盐、酒、酱油、白糖。翻炒若干下,再加水。 6 等上面的翻炒,入味差不多了。就加入海参,煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。 7 为了能同时装盘,所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧 8 勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和,再均匀地倒入锅里。边翻炒,边倒淀粉水。 小贴士 勾芡的厚薄掌握很重要,淀粉水调和时,要掌握稀稠。
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