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小资海鲜便当 鱿鱼饭


时间: 2017-05-15 11:07:07 来源:食尚邻居 关键词:软体 咸鲜 其他  热菜 
精选便当
秘制鱿鱼饭 Time 40min     Ingredients 新鲜鱿鱼……2只 糯米……200g 姜末……少许 料酒……30ml 酱油……100ml 白糖……40g     Directions  准备糯米:糯米淘洗后去掉水分,放入小碗,加开水浸泡15分钟。香菇用布擦净后切碎。胡萝卜也洗净后切碎。浸泡后的糯米去除水分,与切碎的香菇和胡萝卜搅拌均匀备用。  处理鱿鱼:鱿鱼洗净后抓住触手,拉出内脏,去除软骨。触手洗净后切小块(头部和眼部丢弃不用),鱿鱼身洗净后也放在盘子里备用。  塞入糯米:用汤匙往鱿鱼里填入糯米。糯米加水加热后会膨胀,所以不能塞得太紧,以免加热时鱿鱼开裂。大约七分满即可。塞入糯米后用牙签封口。  煮鱿鱼饭:小锅(直径大约25厘米)里放料酒、糖、酱油和400毫升水,煮开后放入鱿鱼和鱿鱼触须。调小火,加盖加热40-50分钟。加热过程中可以翻一次面。鱿鱼饭冷却后切片,上面撒些姜末即可。  
   
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