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盐烧鲷鱼(鯛の塩焼き)


时间: 2017-05-10 13:50:05 来源:小托尼不带水 关键词: 其他  热菜 
这是一个比较家常的鲷鱼做法。前提条件是家里得有烤箱,如果没有烤箱的话,平底锅也可以,但是得注意火候。   材料: 鲷鱼   2片 粗盐  少许 生姜  少许 柠檬  少许 黑胡椒、料酒、油等。   步骤1: 将鱼身用刀画两个叉叉,抹上粗盐,一边轻轻按摩,而后撒上姜丝、黑胡椒、料酒,腌10分钟; 步骤2: 平底锅内放少许油,一点点即可,温度不要太高。鱼擦干,将鱼身的一面放入平底锅内小火煎;   步骤3: 待鱼身的那一面有点出水且有香味溢出的时候小心将鱼翻面,让鱼皮的一面朝下;
这个时候鱼皮遇到高温会收缩导致鱼身稍微卷起来,没有关系,继续小火煎;
  步骤4: 注意火候并小心翻面,待鱼身和鱼皮煎到金黄色的时候即可;   步骤5: 小心将鱼盛出,撒上一点柠檬汁,就可以趁热吃啦~~   就这道菜,我可以下3碗米饭!  
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