粉蒸草鱼做法及营养价值


时间: 2014-06-18 17:11:21 来源:网络 关键词:粉蒸草鱼 营养价值 
  草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼,鱼纲,鲤科,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,而且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。 \   食材明细:   草鱼一条、葱一根、红彩椒少许、食盐 1/2茶勺、蒸鱼鼓油适量、大米粉适量、姜几片   制作步骤:   2. 草鱼洗净,去头尾,把鱼身切成1厘米左右的小块。   3. 把切好的鱼放入大碗中,加入姜片、葱白,调入1/2茶勺的盐、料酒,抓匀腌制15分钟。   4. 腌好的鱼,一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。   5. 依次裹好装入盘中。   6. 放入开水锅中蒸熟。   7. 红彩椒、葱,分别切末。   8. 蒸好的鱼撒上红椒和葱花。   9. 淋入少许蒸鱼鼓油,或者味极鲜,然后浇上少许热油即可。   粉蒸草鱼做法小贴士   1:鱼无论怎么做,鱼腹一定要清洗干净。   2:米粉是大米粉,也可以大米粉和糯米粉对半。   3:蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。   4:蒸鱼不用放鸡精,原味就已经很鲜美。   营养价值   草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量 83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。   1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;   2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;   3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。   适用人群   尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
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