秋刀鱼


时间: 2012-05-09 13:53:25 来源:中国水产网 关键词:秋刀鱼 
\ 学名:Cololabis saira 英文名:Pacific Saury 其他名称: 主要特征: 体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银从色,吻端与尾柄后部略带黄色。体型修长如刀,同时生产季节在秋天,故名秋刀鱼。 产地产季: 分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度,东经137度-西经108度。中国主要分布在黄海。日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月到12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域,从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海秋刀鱼。 营养价值: 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质,含量高达20%。并含有丰富的不饱和脂肪酸,味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。另外秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
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